ភាពក្ដៅ មានឥទ្ធិពលដល់ ប្រូបាយអូទិក ងាប់មែនឬទេ?

ប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កធន់នឹងកំដៅ : វឌ្ឍនភាព និងអត្ថប្រយោជន៍

ប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កធន់នឹងកំដៅ : វឌ្ឍនភាព និងអត្ថប្រយោជន៍ តើប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កធន់នឹងកំដៅគឺជាអ្វី? ប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កធន់នឹងកំដៅ គឺជាមីក្រូសរីរាង្គដែលអាចទ្រាំទ្រនឹងកំដៅ និងនៅរស់បាននៅក្នុងស្ថានភាពដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ក្រុមប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​ក Bacillus coagulans គឺជាប្រភេទមួយដែលមានភាពធន់នឹងកំដៅបានយ៉ាងល្អ ជាពិសេសនៅក្នុងដំណើរការផលិតផលិតផល។

ប្រភេទប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កដ៏សំខាន់ ប្រភេទដែលត្រូវបានធ្វើតេស្ត និងបញ្ជាក់ថាជាប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កធន់នឹងកំដៅ រួមមាន Bacillus coagulans, Lactobacillus paracasei MSMC 39-1 និង Bifidobacterium animalis TA-1។ ប្រភេទទាំងនេះបានឆ្លងកាត់ការស្រាវជ្រាវ និងការពិសោធន៍នៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ថា អាចទ្រាំទ្រនឹងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សได้อย่างមានប្រសិទ្ធភាព។

 

Probiotics

បច្ចេកវិទ្យា Microencapsulation ក្នុងប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​ក បច្ចេកវិទ្យា Microencapsulation គឺជាដំណើរការនៃការខ្ចប់ប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កនៅក្នុងសារធាតុស្រោបដែលមានទំហំតូចដល់កម្រិតមីក្រូ ដើម្បីការពារប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កពីកំដៅ ពន្លឺ សំណើម និងខ្យល់ ធ្វើឱ្យប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កមានអាយុកាលផ្ទុកបានយូរឡើង និងអាចដំណើរការได้อย่างមានប្រសិទ្ធភាពនៅពេលចូលក្នុងរាងកាយ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កធន់នឹងកំដៅ ប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កធន់នឹងកំដៅមានប្រយោជន៍ក្នុងការជួយកែសម្រួលតុល្យភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ការប្រើប្រាស់ប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កដែលឆ្លងកាត់ដំណើរការ Microencapsulation ក៏ជួយការពារមីក្រូសរីរាង្គនៅក្នុងក្រពះ និងជួយឱ្យប្រូ​បាយ​អូ​ទិ​កទៅដល់ពោះវៀនได้อย่างมีประสิทธิภาพ។

ឯកសារយោង

1. Li, M., O. Rouaud, and D. Poncelet, Microencapsulation by solvent evaporation: State of the art for process engineering approaches. International Journal of Pharmaceutics, 2008. 363(1–2): p. 26-39.
2. គេហទំព័រ https://my.clevelandclinic.org/health/articles/14598-probiotics 3 កញ្ញា 2020
3. គេហទំព័រ https://www.health.harvard.edu/vitamins-and-supplements/health-benefits-of-taking-probiotics _13 មេសា 2563
4. គេហទំព័រ https://www.nccih.nih.gov/health/probiotics-what-you-need-to-know. ចូលប្រើតាមអ៊ីនធឺណិត: 21 តុលា 2564
5. គេហទំព័រ https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0675/encapsulation