Bisakah panas benar-benar membunuh probiotik?

Probiotik Tahan Panas: Kemajuan dan Manfaat

Apa itu Probiotik Tahan Panas?

Probiotik tahan panas adalah mikroorganisme yang dapat bertahan hidup pada suhu tinggi dan tetap aktif meskipun dalam kondisi yang memiliki suhu tinggi. Salah satu jenis probiotik yang terkenal tahan terhadap panas adalah Bacillus coagulans, yang memiliki ketahanan yang sangat baik, terutama selama proses produksi produk.

Jenis Probiotik yang Penting

Jenis-jenis probiotik yang telah diuji dan terbukti tahan terhadap panas antara lain Bacillus coagulans, Lactobacillus paracasei MSMC 39-1, dan Bifidobacterium animalis TA-1. Jenis-jenis ini telah melalui penelitian dan uji coba di laboratorium, yang menunjukkan bahwa mereka dapat bertahan dengan baik pada suhu tubuh manusia dan tetap efektif.

Probiotik
Teknologi Microencapsulation dalam Probiotik

Teknologi Microencapsulation adalah proses pembungkusan probiotik dalam lapisan pelindung mikro untuk melindungi probiotik dari panas, cahaya, kelembapan, dan udara. Proses ini membantu memperpanjang umur simpan probiotik dan memastikan probiotik tetap efektif saat mencapai tubuh manusia.

Manfaat Probiotik Tahan Panas

Probiotik tahan panas bermanfaat dalam menjaga keseimbangan sistem pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Penggunaan probiotik yang melalui proses Microencapsulation juga membantu melindungi mikroorganisme di perut dan memastikan probiotik dapat mencapai usus dengan efektif.

Referensi

1.Li, M., O. Rouaud, and D. Poncelet, Microencapsulation by solvent evaporation: State of the art for process engineering approaches. International Journal of Pharmaceutics, 2008. 363(1–2): p. 26-39.

2. เว็บไซต์ https://my.clevelandclinic.org/health/articles/14598-probiotics 3 กันยายน 2020

3. เว็บไซต์ https://www.health.harvard.edu/vitamins-and-supplements/health-benefits-of-taking-probiotics _13 เมษายน 2563

4. เว็บไซต์ https://www.nccih.nih.gov/health/probiotics-what-you-need-to-know. เข้าถึงออนไลน์: 21 ต.ค. 2564

5. เว็บไซต์ https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0675/encapsulation